【推荐理由】
日前，“火烧坪包儿菜”顺利通过了国家质检总局的专家评审，成为湖北省长阳县历史上第一个国家地理标志保护产品。【主要产地】
湖北省,宜昌市,长阳县
【生长环境】
火烧坪乡位于长阳中西部，总面积105.5平方公里,辖3个村18个村民小组，2269户，7996人。全乡平均海拔1800米，年平均气温7.6C，全年无霜期200天，素有“长阳的西藏”之称。
【品质特征】叶色鲜绿，梗薄水分少，菜质脆嫩，叶肥心紧，叶面皱缩成核桃纹状，并且极耐贮存。
【食用方法】
1、可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;
2、切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;
3、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;
4、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;
5、白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。
【选购技巧】
选购时应挑选球体紧密结实、底部坚硬，且叶片完整、没有枯黄、老硬、腐烂等现象者为宜。
【储存方法】
大白菜以报纸包裹放置于阴凉处，约可保存一星期;若包裹好再以塑胶袋密封存放于冰箱，则可保存约两星期。
【推荐菜谱】
素白菜汤、白菜炒肉、醋溜白菜。