洛南杏醋

【推荐理由】

商洛洛南人用杏做的醋颜色赫红，香味扑鼻，不仅是调味烹饪之佳品，更是探亲访友的最佳礼品。

【主要产地】

陕西,商洛,洛南

【制作工艺】

1.把成熟的杏子取出核，放进瓷瓮用木棍捣，捣烂后盖严。3个月后杏就变酸，这时取出和干净的麸皮拌在一起，捂上两天后倒在白布包里压实过滤，这时醋水就从布包里流了出来。

2.过出的醋盛到坛里或者缸里，按50公斤醋加50克酒精的比例搅匀(白酒500克)，然后盖严，放的时间越长，酸味越浓，而且不白花。