【推荐理由】
鹿肉，是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。【主要产地】
黑龙江,伊春,五营
【品质特征】
鹿肉，是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。
【营养价值】
鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阳的功效。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。
【饮食禁忌】
1.鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食，癌病患者不宜与鱼虾同食。
2.鹿肉与鲍鱼不可同食。
3.鹿肉与野鸡不可同食。
4.鹿肉与蒲白不可同食。
【推荐食谱】
鹿肉丁、丁香鹿肉、红烧鹿肉、五彩鹿肉丝、口蘑鹿肉、八旗鹿肉、烤鹿肉、龙眼珊瑚鹿肉、秘制瓦罐鹿肉、人参鹿肉汤