湖口酒糟鱼
特产简介
【推荐理由】
据史学家考证，传统糟鱼起源于原始社会晚期的鄱阳湖口与长江交汇地区，故称"湖口糟鱼"。湖口糟鱼，自明朝万历年间，曾是湖口地方贡品被选送朝廷。
【主要产地】
江西,九江,湖口
【主要食材】
鲤鱼，米酒，葱，姜，蒜，麻油
【口感风味】
滋味醇和，咸鲜适口
【制作工艺】
湖口糟鱼以鄱阳湖盛产的青、草、鲤鱼为主要原料，配以精酿的糯米酒糟、小磨麻油等辅料，采用剖、洗、切块鲜鱼，烘干糟腌等多种传统手工技艺精制而成，糟制鱼分生、熟两种，熟糟鱼开包即可食，而生糟鱼还必须蒸烹。
【需求场合】
休闲旅行，馈赠亲友