摊黄儿
特产简介
【推荐理由】
刚出锅的摊黄儿，外表金黄，入口酥软甜香，是陕北人饭桌上经常有的美味。
【主要产地】
陕西,榆林,子洲
【制作工艺】
一、将小米面、玉米面及小麦粉按一定的比例调成糊状，再放入酵母发酵，喜欢甜食可以加少许白糖。
二、支起鏊子(一种摊黄儿的特制工具，直径约二十公分左右，有三个支架，用铸铁制成的小锅，锅底是凸型的，上面加有锅盖)，在上面刷上少许花生油，然后将面糊均匀倒入鏊子，盖上锅盖摊制。
三、等到一面烙至金黄，再翻过来继续烙另一面。
四、等两面全部烙成金黄色折叠成半月形状起锅即可。
【注意事项】
摊制摊黄儿要严格控制火量。火力不够，费时;火力太猛，摊黄儿易焦糊。