米脂油糕

【推荐理由】

米脂油糕为当地风味小吃之一。粘软坚韧，香甜可口，回味无穷。

【主要产地】

陕西,榆林,米脂

【制作工艺】

米脂盛产糜子。糜子又称黎，去皮后，取软黎，民俗称“软黄米”，浸入温水，数小时后，篱捞出滤干，碾碎，过筛罗成面。取四分之一糕面，揉团蒸熟，与四分之三的面揉在一起，放在热温处发酵。酵好取出滚成椭圆形条，凉后切成巴掌宽窄的薄片，在沸油中炸至金黄即成。

【食用方法】

吃时，撒上白糖，粘软坚韧，香甜可口，回味无穷。