米脂碗砣

【推荐理由】

碗砣是一种陕西小吃，米脂县的碗砣是最地道、最有名的。

【主要产地】

陕西,榆林,米脂

【制作工艺】

用荞麦仁加水碾压后，再加入一定量的水成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出砣，故名碗砣。

【食用方法】

食用时，需用一定的汤汁调拌。所用汤汁用盐面、酱醋、油泼辣子、花椒粉、蒜泥、香菜等加一定量的水搅拌而成。此种小吃可独食，也可下酒。