【推荐理由】
庐山西海银鱼引自太湖，个体肥厚，肉质细腻，洁白鲜嫩，富含蛋白质、氨基酸多种营养成分，属高蛋白低脂肪食品，被誉为“水中人参”。【主要产地】
江西,九江,庐山
【产地环境】
庐山西海生态环境优越，水面宽广，水质优良，浅滩水草丰沛，是银鱼的天然繁殖基地。
【产品特征】
庐山西海银鱼引自太湖，个体肥厚、匀称，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠无腥
【选购技巧】
选购新鲜银鱼，以洁白如银且透明为佳，体长2.5—4厘米为宜，手从水中操起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无粘液。凡符合上述条件的均属新鲜优质银鱼。
【储存方法】
一般都是冷藏。
【推荐菜谱】
银鱼炒蛋、清汤银鱼、酥炸银鱼