【推荐理由】
江西省有八个地方猪品种，九江的修水杭猪、滨湖黑猪占了两种，其中修水杭猪为我市独有的地方品种猪资源。<7>【主要产地】江西,九江,修水
【产地环境】
杭猪产于江西省修水县的杭口、上杭、西港、马坳和东津一带，遍及全县，分布于江西省铜鼓、武宁和湖北省的通山、崇阳、通城等一些毗邻地区。产区位于修水县的中部，属丘陵地带。气候温和，年平均气温13.6～16.5℃。农作物以水稻为主，盛产甘薯、玉米、小麦、蚕豆、豌豆、大豆等。农副产品丰富，甘薯、甘薯藤、玉米渣、米糠、麦麸等是养猪的主要饲料，青绿饲料和野生饲料也极为丰富，为杭猪的形成提供了良好的物质条件。
【产品特征】
杭猪体格中等，体质疏松。头大小适中，头型分“狮头”和“狗头”两种，狮头猪的前额稍凹陷，嘴筒粗短，颜面皱纹多而深，群众又称“八卦脸”；狗头猪的嘴筒长直，颈也较长。耳中等大、下垂。背腰稍凹，腹大。四肢粗圆，多卧系。
【选购技巧】
外观：全身毛色为黑色，只有四肢下端为白色。
注意：“四脚踏雪”或“寸子花”，乳头数12枚左右等细节因素。
【菜谱推荐】
猪蹄汤