【推荐理由】
乌莲是衡阳地方名特产品。主产于衡阳县台源、杉桥等地。因表面呈灰棕色或灰黑色而得名。湖南种莲有3000多年历史，明清之际为鼎盛时期。衡阳是湖南的主产区之一。衡阳小西门外，遍地皆莲，素有“西湖十里白莲花”之称。【主要产地】
湖南,衡阳
【生长环境】
衡阳属亚热带季风气候，温暖湿润，冬暖夏凉。年降水量1452毫米，年平均气温17.9℃左右，1月平均气温4.6℃，7月平均气温30.3℃。
【品质特征】
衡阳莲实壮而粉，味甘而香，经火易熟。
【口感】
味甘、微涩。
【制作方法】
莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。
【推荐食谱】
莲子粥、龙眼莲子粥、红枣莲子粥、莲子羹