凉拌汝州绿豆粉皮
📖 菜品内容 · 风味故事
汝州特产，还没在别的地方看到过这个菜。小时候夏天妈妈经常做的凉菜。家里办喜事吃水席也是必出的凉菜。 (*^▽^*) 还原小时候的味道～
汝州特产，还没在别的地方看到过这个菜。小时候夏天妈妈经常做的凉菜。家里办喜事吃水席也是必出的凉菜。 (*^▽^*) 还原小时候的味道～
🥕 用料清单
- 绿豆超薄粉皮1包
- 胡萝卜半根
- 香菜适量
- 姜水适量
- 芝麻香油3-5滴
- 芥末油（必备）3-5滴
- 花椒油3-5滴
- 白醋1汤匙
- 盐适量
- 大葱一小段
👩🍳 烹饪步骤
1
绿豆粉皮一包拿出泡水，泡软即可。夏天冷水3分钟差不多，可根据包装说明调节时间。
泡软的粉皮根据需要撕成小片。
姜水：生姜捣碎加入凉白开泡一会儿，滤网倒出就是姜水（也可以买专用的姜汁），过滤是为了口感，可以不过滤。
胡萝卜擦丝。
香菜切碎。
大葱一小段切丝。
姜水香油花椒油白醋盐芥末油一起调汁（能吃辣可以放辣椒油）。
胡萝卜擦丝。
香菜切碎。
大葱一小段切丝。
姜水香油花椒油白醋盐芥末油一起调汁（能吃辣可以放辣椒油）。
粉皮、胡萝卜、香菜、大葱丝步骤3调料汁一起拌均匀即可。
1
1.白醋是为了外观好看，可以用陈醋。口感差不多，卖相差很多。2.粉皮网上买的。
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