【推荐理由】
房县冷水红米具有数千年种植历史的“房县冷水红米”顺利通过国家农业部农产品地理标志专家评审。房县冷水红米是房县继香菇、黑木耳后又一地理标志产品。【主要产地】
湖北省,十堰市,房县
【生长环境】
冷水红米学名胭脂米，其种植条件极为苛刻：必须在海拔1000米以上的高山环境；必须在有充足的冬暖夏凉的山泉水浸泡的“冷浸田”稻田种植；必须在无污染、相对封闭、土壤有机质丰富的地方种植。其生长过程不能施用化肥且抗病虫害，天然有机。
【品质特征】
房县冷水红米，其谷壳区别于一般普通稻米呈黑褐色，而谷米为胭脂色、耐煮，由于生长在海拔1000米以上的高山冷水田，所以蒸煮前需浸泡，而蒸熟后的米饭色泽棕红，米粥色泽嫣红，粟香味浓，口感润爽。
【储存方法】
1、用塑料袋贮藏法
选用无毒的塑料袋若干个，每两个套在一起备用，将晾干的大米装入双层袋内，装好之后挤掉袋中的残余空气，用绳扎紧袋口，使袋内大米和外界环境隔绝，可长期保鲜。
2、袋缸套装、定时倒腾贮藏法
当档次较高的好大米晾干后，装入米袋内，扎紧袋口，放入米缸，将米缸置于干燥通风处存放。
3、用草木灰或生石灰吸湿法贮藏
用白布包若干新鲜、干净的草木灰或生石灰，放入米缸底层，再将晾干的大米装入缸内，盖严米缸，置阴凉、干燥处保存。
4、利用海带贮粮效果很好
海带具有很强的吸湿、杀菌、杀虫作用。每100斤大米放入1斤干海带，吸收大米中的30%的水分，杀灭大米中的粉螨、蛾虫等害虫，霉菌数量也大大减少。取出海带晒干后，可反复使用20多次。
5、用白酒贮藏法
春末将大米装入密闭的容器中，再用瓶装2两白酒，插埋在大米的正中央，打开瓶盖，瓶口露出米面，再密封装米的容器，能杀菌，防止大米生虫霉变。