皖浙花猪

【推荐理由】

产于安徽省休宁县的兰田县和浙江省淳安县。分布于安徽省的屯溪、祁门、太平、绩溪、旌德等县,浙江省德昌化、开化等县和江西省德婺源县。

【主要产地】

安徽,黄山市,休宁

【口感】

肉嫩多汁,吃起来醇香可口

【品质特征】

皖浙花猪品质好、色泽鲜艳、肉体有弹性、瘦肉率高、表皮光润。

【食用方法】

1、煎炸炒炖都可以;

2、不宜长时间泡水;

3、要斜切;

4、一般用冷水清洗;

5、应煮熟;

6、食用猪肉后不宜大量饮茶。

【选购技巧】

1、瘦肉应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬;

2、肉皮上面应该没有任何斑点;

3、气味新鲜并带有微微腥味,弹性好。

【储存方法】

0-8℃冷藏保鲜;急冻室储存。

【推荐菜谱】

香煎猪肉、蒜苔炒肉、竹笋烧肉、胡萝卜炒肉、红烧肉、酥炸猪排、回锅肉、孜然猪肉。