【推荐理由】
滨州是全国三大文蛤产区之一。鲜文蛤肉含有丰富的蛋白质、微量的脂肪以及多种维生素和微量元素。滨州文蛤有很高的营养价值。煎、炒、烹、烩，各味俱佳。做汤时，只要加上一点儿文蛤肉，汤味就会格外鲜美。文蛤肉有滋阴利水的功能。【主要产地】
山东,滨州,博兴
【品质特征】
滨州文蛤具有肉色白玉、肉质肥满细腻，富有弹性、口感清脆、口感清脆、汤汁浓郁、海鲜味浓郁别致、壳厚保水性强、耐存活等诸多优点。
【食用方法】
1、文蛤的吃法多种多样。可将其作为主菜，以旺火爆炒;或作为配菜，调色提味;或把它斩成肉泥，辅之以面粉、鸡蛋、姜葱，煎成文蛤饼。
2、将文蛤肉洗净后，用盐稍稍腌一腌，再于清水中洗净，浇上白酒、麻油、酱油和醋拌上生姜末和白糖，最宜于作下酒菜。将文蛤肉制成文蛤酱，更是海边人的绝活。
3、把鲜蛤肉装进罐或瓶，放上盐、姜、葱、酒等佐料，再将口封上，置于阴凉通风处，过上一段时间揭开盖子，便如陈年老酒，醇香扑鼻，绕梁三日不散。
4、平时居家过日子了，可作早晚小菜，既可口又下饭。若是家中有人要出远门更要带上一两瓶，可作旅途食。
【食用禁忌】
应经吐沙、熟透后食用。
【选购技巧】
1、文蛤宜选择壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点的。
2、一定要买活的，用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的。
3、还有一种挑选蛤蜊的方法，在购买时，可拿两个蛤蜊相互敲击外壳，声音比较坚实的，比较新鲜，有空空声音的，则多是死蛤。
【推荐菜谱】
龙井竹荪汤、葱姜炒文蛤、文蛤蒸蛋