【推荐理由】
俗话说：“天上龙肉，地下驴肉”。桥林人爱吃驴肉，确是一种享受。一到晚间，石碛桥头，摆着一张长桌，桌上放着一个大砧板，旁边一盆烧熟的驴肉，散发着阵阵诱人的香味，这是北街后洪师傅(俗名洪宝子)亲手制作的五香驴肉，色味俱佳。【主要产地】
江苏,南京
【品质特征】
色泽红润、肉质细嫩、味道醇厚、入口香烂、余味深长、油而不腻等独特风味。
【主要食材】
材料：驴肉、陈皮、草果、香叶、桂皮、大料、丁香；
调料：酱油、精盐、冰糖、味精。
【制作工艺】
熬酱汤，加陈皮、草果等香料煮30分钟左右，把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出。
【食用方法】
可以切片直接食用，也可以用新鲜辣椒拌炒。