【推荐理由】
永济是全国最大的芦笋生产基地,现种植面积8万亩,采笋面积6万亩,总产3.2万吨,主要集中在蒲州、文学、栲栳、韩阳等黄河滩涂地带。产品被本地芦笋加工企业加工后,远销荷兰、西班牙等欧洲国家。【主要产地】
山西,运城,永济
【品质特征】
永济芦笋条形光直、口味清爽、质脆、风味独特。
【选购技巧】
1、芦笋底部直径大小在一厘米左右的最好。
2、芦笋上下均匀，在20厘米左右的最好。
3、掐芦笋的根部，能掐出水来，那证明芦笋很鲜嫩。
4、芦笋上方的花苞没有开的，这样的芦笋才新鲜。
【储存方法】
刚采收下来的芦笋组织很快就会纤维化，不易保存。可以用报纸包好，置于冰箱保存，可维持2至3天。
【食用方法】
可清炒、凉拌。
1、芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存;
2、芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。
【推荐菜谱】
芦笋炒肉、凉拌芦笋、清炒芦笋、芦笋炒牛肉