【推荐理由】
渤海黑驴系我国大型优良驴种，无棣县是渤海黑驴的集中产地。其主要特征是：体型高大，肌肉发达，形体匀称而健壮。其肉味鲜美，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，深受当地人们的喜爱。【主要产地】
山东,滨州,无棣
【生长环境】
无棣县属山东省滨州市，位于中国山东省最北部，地处沿海，属北温带东亚季风区域大陆性气候。具有夏热多雨，冬寒季长，春季多风干燥，秋季温和凉爽的特点。这里地势平坦，水流充沛，土地肥沃，适于各种农作物生长和畜禽的繁殖。特别是该县种植的紫花苜蓿，即能改良盐碱地，又能作为优质饲料，为渤海黑驴的繁育提供了得天独厚的自然优势。长期以来，当地的劳动人民有养驴的习惯，培育了渤海黑驴这一优良地方品种。
【品质特征】
渤海黑驴体型高大，肌肉发达，形体匀称而健壮。其肉味鲜美，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，深受当地人们的喜爱。
【食用方法】
用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以有效去除驴肉的腥味。此外，制作驴肉时，可配些蒜汁，姜末，既能杀菌，有可除味。
【食用禁忌】
驴肉不能和金针菇、猪肉、章鱼、黄花菜、狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃，因为很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成，严重影响到身体的健康安全。
【选购技巧】
肌肉部分呈暗褐色无光泽为次鲜驴肉。
【储存方法】
置于冰箱冷冻。
【推荐菜谱】
芹菜驴肉馅水饺、五香酱驴肉、栗子炖驴肉、驴肉灌汤包、豉椒炒驴肉