九龙牦牛

【推荐理由】

【主要产地】

【生长环境】

九龙县处于松潘地槽区东南缘，属滇藏歹字形构造体系。境内地势起伏，北高南低，高差悬殊。北部山岳海拔高程在3600——5500米之间，最高达6010米；谷地一般亦在2000——3200米左右；南部小金乡萝卜丝沟与雅砻江汇合处仅1440米，高差达4570米。由于河流切割深度大，山势陡峭，坡度多在30°—60°之间，主要河流支流下游大部为悬崖峭壁。

【品质特征】

九龙牦牛是中国横断高山型牦牛的地方良种。具有肉用性能好、毛绒产量高、体型大、驮力好等特点。头较短，额毛丛生、卷曲，颈粗短，鬐甲稍高，有肩峰，前胸发达开阔，肋开张，胸极深，腹大不下垂，背腰平直，体型呈矩形者多，后躯较短，发育不如前躯，尻欠宽而略斜。尾根着生较低，尾短，尾毛丛生帚状。四肢、腹侧、胸前裙千周着地，四肢相对较短，前肢直立，后肢弯曲有力。蹄小，蹄叉紧，蹄质坚实。毛色整齐，除吻周灰白色外，全身黑毛者约占3/4，黑白相间者1/4。

【食用方法】

洗净之后，煮熟蘸酱食用，或是加入喜欢的食材爆炒、红烧、清炖都可以。