太湖红菱

【推荐理由】

菱为菱科一年生浮叶水生植物，茎、叶、果实相当特殊。主根较弱，长约数尺伸入水底泥中，有固定植株、吸收养分的作用，茎蔓细长完全沉于水中，上有分枝及“ 须”也能起吸收作用。

【主要产地】

安徽,安庆,太湖

【品质特征】

太湖红菱嫩果色泽为青、红或紫色，老熟后硬壳成黑色，果肉乳白色，食用部分为种子的肥厚子叶。

【品种】

按角的有无和数目分为无角菱、三角菱和四角菱。