【推荐理由】
安徽岳西是全国最大的无公害高山茭白基地。2007年全县种植高山蔬菜7.4万亩，其中，高山茭白就有3万亩。由于岳西的高山茭白色白味嫩、品质优良，上市时又正逢江南茭白暑缺，所以在南京、合肥、武汉等长三角地区声名鹊起.【主要产地】
安徽,安庆,岳西
【生长环境】
安徽省岳西县位于大别山腹部，全县平均海拔600米以上。境内群峰逶迤、林壑幽深、雨水丰沛、气候宜人。
【口感味道】
岳西茭白质地鲜嫩、肉质肥嫩。
【食用方法】
凉拌、煎炒。
【选购技巧】
1、以嫩茎肥大，外观白净整洁，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好。
2、如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。
【储存方法】
1、保鲜膜包好放入冰箱;
2、装入蒲包里，放在清水池(缸)中浸泡，要使茭白全部浸没水中，经常换水，保持水质清洁。
【推荐食谱】
素炒茭白、茭白炒肉片、油焖茭白、酸菜茭白丝。