【推荐理由】
茂县花椒栽培历史悠久，质地优良，驰名全国。主栽“大红袍”花椒是“西路花椒”代表品种，其果实以油重粒大、色泽红亮、芳香浓郁、醇麻可口的独特风味，在市场上享有较高声誉。【主要产地】
四川,阿坝,茂县
【产品特征】
果实油重粒大、色泽红亮、芳香浓郁、醇麻可口
【产地环境】
茂县气候具有干燥多风，冬冷夏凉、昼夜温差大、地区差异大的特点。县城年均气温11.2℃，7月平均温度20.9℃，最低气温- 11.6℃，最高气温32℃。平均日照数1557.1小时。年降水量490.7毫米，平均蒸发量1375.7毫米。无霜期215.8天。河谷与高山气温悬殊，春天高山冰雪未融，河谷已是百花盛开。
【食用方法】
为川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉品，有去腥增味的作用，亦为“五香粉”原料之一。
【选购技巧】
1、闻花椒的味道，味道越大的越好;
2、看花椒的大小，饱满的为好;
3、看花椒里黑籽越少的越好。
【储存方法】
1、保鲜花椒：低温储藏，保质期可达2年。
2、干花椒：采用高温库(0至5℃)冷冻保存，存放花椒较为完好，一年以上其颜色、香气、麻味素均不流失。