煎圆子

【推荐理由】

一到过年的时候,龙岩人的桌子上就会出现格式各样的小吃,色泽漂亮、味道鲜美。首推就是煎圆子,也有叫做煎推,或者叫做刨撒(音译),也有叫炸板。

【主要产地】

福建,龙岩市,上杭县

【品质特点】

色泽漂亮、味道鲜美。

【制作工艺】

把糯米磨成米粉(因为单纯用糯米太过柔软,所以有的人也会拌一些糁米),然后用糖水(白糖或者红糖)搓成米团,再捏成一个个小丸子或者有些人家爱捏成长条形,下油锅煎炸出来的小食品,在表面一层通常还会粘些花生芝麻的。

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