临涣羊肉

【推荐理由】

【主要产地】

【历史起源】

早在明清时期，临涣人就以杀羊、开羊肉馆、吃羊肉而闻名远乡近邻。到了民国年间，临涣人的羊肉生意日益兴隆。

【产品特征】

临涣羊肉肌色如玫瑰，白如美玉

【品质特征】

一是体型较匀称，四肢发达，抗病力和环境适应性强;

二是皮毛多为棕色、黑色、白色，肉质和外观感可与海南东山羊媲美;

三是具有较强的繁殖力，生长快;

四是肉质细嫩，味道鲜美

【食用方法】

1、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。

2、吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。

3、羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

【储存方法】

羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。

【推荐食谱】

羊肉汤锅、双椒羊肉、白萝卜炖羊肉