【推荐理由】
翠包赛螃蟹是由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，是一道色香味俱全的名点，属于闽菜系。【主要产地】
福建省,南平市,光泽县
【菜系】
闽菜系
【口感】
口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉。
【主要食材】
鸡蛋
【制作方法】
1、将净鱼肉切丁，放少许料酒、盐、鸡精、蛋清腌制片刻；
2、将鸡蛋打碎加盐、料酒、鸡精、米醋、葱、姜沫（姜沫要多些），加入鱼丁；
3、坐锅上火，加底油，再加入鸡蛋炒熟，出锅时烹少许醋，食用时将生菜作皮卷食。