【推荐理由】
建瓯白莲种植历史悠久，特别是吉阳的建吉莲更是名誉海内外，具有极高的营养和药用价值。【主要产地】
福建省,南平市,建瓯县
【生长环境】
吉阳镇气候温和雨量充沛，土地肥沃，随着改革开放政策的落实，建吉白莲发展迅猛，产品销信往全国各地及海内外，“建吉”白莲属中国绿色食品中心评定的无污染无公害的绿色食品。
【口感】
味甘、微涩。
【制作方法】
莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。
【选购技巧】
其皮色淡红，皮纹细致，粒大饱满，生吃微甜，一煮就酥，食之软糯清香。
【推荐食谱】
莲子粥、龙眼莲子粥、红枣莲子粥、莲子羹