【推荐理由】
寿光绿豆扒(pa)菇是正宗的寿光特产。 由精选上等绿豆浸泡，用石磨加入菠菜或青萝卜一起磨碎，然后攒成团上锅蒸熟即可，绿绿的甚是好看，真正的“绿色”食品。 扒菇历史源远流长，风味独特，营养丰富，老少皆宜，深受人们喜爱。现在，洛城、北洛、留吕、王高等乡镇还有很多做扒菇的专业户。他们每年八月十五开始制作，直至来年的清明节，至少要做半年时间。【主要产地】
山东,潍坊,寿光
【品质特征】
扒菇历史源远流长，风味独特，营养丰富，老少皆宜，深受人们喜爱。
【口感】
口感清香独特。
【原料】
绿豆、菠菜、萝卜、水。
【制作工艺】
制作方法其实很简单，将绿豆发出小芽，跟菠菜汁、绿萝卜一起用料理机打成泥(传统制作方法是用石磨)，保存的时候将水分挤出，捏成拳头大小的团状，颜色呈现暗绿色。烹调的时候先炝锅，放入大料、肉片、粉条等勾兑好汤汁，将筢菇团捏碎放入锅中，混合韭菜、香菜等中火加热五六分钟后，炒好出锅。上盘后的外形有点类似于蔬菜豆腐。
【储存方法】
密封，冷藏。