【推荐理由】
全蝎亦称蝎子，完整的虫体长约6厘米，表面呈甲壳状，主体呈扁平椭圆形，长约3厘米，宽约1厘米，产于青州、临朐等地。将全蝎在温盐水中浸泡，再用香油慢火烹炸，即可食用。香酥可口，味道鲜美，奇香妙不可言，为风味独特的佳肴。全蝎含有三-、甜菜碱、牛黄胺、软脂酸、硬脂酸、孵磷脂及胺盐等成分，常用有舒筋活血、防风除湿、通络止痛、解毒强身之功效，营养价值极高，倍受人们喜爱。【主要产地】
山东,潍坊,青州
【品质特征】
青州全蝎个大体肥，营养丰富，味道鲜美，药用功效显著，既是贵重药材，又是山珍佳肴，香酥可口，味道鲜美，奇香妙不可言，为风味独特的佳肴。
【食用方法】
取鲜蝎洗净，加碘盐少许水煮或干蝎用温水浸泡5-10分钟，凉干后油炸至金黄色即可食用。
【需求场合】
油炸全蝎作为待客的上等菜肴，馈赠亲友之佳品。
【相关推荐】
蝎子还可制成具有强身健体、延年益寿功效的滋补保健食品，如蝎精口服液、蝎精胶囊、蝎粉、中华蝎补膏、中华蝎酒等。