【推荐理由】
河西湘粉已经有130多年的历史。以蚕豆、绿豆、豌豆等豆类作为原料制作而成。粗细均匀、色泽洁白而光亮，又名“龙须细粉”“银丝粉”等。当前河西湘粉以红叶牌、芙蓉牌质量最佳，大量出口国外，影响广远。【主要产地】
湖南,长沙,芙蓉
【主要食材】
蚕豆、绿豆、豌豆、川豆、四季豆
【产品特征】
洁白细长、柔软爽滑、易熟耐煮、吸鲜力强
【选购技巧】
认准红叶牌、芙蓉牌
【食用方法】
冬天吃火锅，以粉丝作底料，拌以肉丝、冬笋丝，可作成"三丝火锅"；夏季作凉拌菜，佐以姜丝、辣椒丝，开味爽口，食用方便，价廉味美。
湘粉还可作出素席中的烩鱼翅。经过厨师的精工细作，能使其色、香、味、形均可与真鱼翅媲美，是素席中的高档名菜。故湘粉又有"河西鱼翅"的美名。
【菜谱推荐】
烩鱼翅