大同黄糕

【推荐理由】

大同黄糕是山西大同一带常见的传统糕类家常食品。吃糕喜庆,像港澳地区吃发菜是为发财一样,寓意兴高采烈,高升旺长。

【主要产地】

山西,大同,大同

【口感特征】

色泽红润,肉质鲜嫩

【主要食材】

黄米

【制作方法】

先用温水和成碎块状(散粒),上笼蒸熟,然后倒在盆里用手再揉一遍,边揉边在其表面抹点麻油,这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块,蘸上肉菜汁即可食用。

【需求场合】

馈赠亲友

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