【推荐理由】
蔡甸藜蒿，主产区在武汉市蔡甸区。武汉市场上的藜蒿九成来自蔡甸，该区的金鸡村还有着“楚天藜蒿第一村”的美誉。蔡甸藜蒿具有“清香、鲜美、脆嫩爽口”等独特品质，深受消费者欢迎。【主要产地】
湖北,武汉,蔡甸区
【土壤环境】
蔡甸区气候属北、中亚热带过渡性季风气候， 具有热丰、水富、光足的气候特征。
【口感】
清香、鲜美、脆嫩爽口，营养价值很高。
【产品特征】
藜蒿的嫩茎、芦芽和地下肥大的肉质茎均可食用。藜蒿嫩茎深青或淡绿色，像豆芽菜粗细，可摘成一段段，有一种特殊浓烈的异香，比芹菜的味道好。藜蒿本是野生，现技术发达，可以作为一年生蔬菜栽培。
【品质特征】
1、外在感官特征：蔡甸藜蒿根状茎发达，节上有潜伏芽，能抽生地上茎，茎直立，成株高1～1.5m，茎粗1～2cm。叶掌状裂叶互生、深裂、大叶、绿色，叶背面浅绿色无茸毛。以嫩绿茎杆及地下根状茎供食用，嫩茎表皮淡绿色，长25～30cm，粗0.5cm左右，肉质脆嫩、白色，具细微鱼腥草一般的特殊清香味。蔡甸藜蒿炒食时味道鲜美、口感脆嫩爽口，入口后有丝丝的甜味，并有一股特别新鲜的泥土芳香味。
2、内在品质指标：蔡甸藜蒿含有丰富的营养物质，其中钙：500～720mg/kg，铁：10.6～12.7mg/kg，钾：200～320mg/kg，锌：7.5～8.2mg/kg，磷：350～500mg/kg，粗纤维:1.5%，黄酮：0.5%。
3、安全要求：蔡甸藜蒿标准应符合《GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量》和《GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的要求。
【推荐饮食】
藜蒿炒牛肉干、藜蒿炒香肠、藜蒿炒金针菇、藜蒿炒腊肉。