【推荐理由】
新泰市西张庄镇所产双孢菇菇形端正，外观好看，纯白细腻，质量上乘，鲜食及加工罐头都很适宜。主要产品有保鲜菇、速冻菇、盐渍菇。全镇双孢菇大棚达到2600个，栽培面积6万平方米，年产量2000吨，已注册了“富白”牌商标，通过了山东省无公害农产品认证，产品出口美国、韩国、香港等十多个国家和地区。【主要产地】
山东,泰安,新泰
【品质特征】
新泰双孢蘑菇具有个大光洁、白色结实、菌盖圆整、肉质肥厚、脆嫩、易栽培、产量高、耐运输等特点。
【口感】
肉质肥厚、脆嫩，鲜美可口。
【选购技巧】
1、成熟度。不要购买成熟度特别高的蘑菇，品质不佳。七八成熟最好。
2、看颜色。好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。
3、看外观。最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好;菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。
4、闻气味。要选择没有发酸、发臭的蘑菇。
【食用方法】
适宜炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，滑嫩清香，且适合与肉菜搭配食用。
【菜谱推荐】
香煎双孢菇、蒜香双孢菇、双孢菇炒肉、猪肉双孢菇