山粉羹

【推荐理由】

【主要产地】

【历史起源】

据说，解放前穷人缺吃少穿，把山粉当作主食用。如今，将山粉用糖开水冲泡着吃，也不失为新昌的特色小吃之一。

【制作方法】

1. 在汤锅里放红糖和葡萄干;

2. 小汤圆 桂花糖 稀释好的山粉备用;

3. 汤锅里加水煮开;

4. 加汤圆煮;

5. 小汤圆全浮起;

6. 稀释好的山粉缓缓倒下，一边要不停的顺方向搅拌;

7. 倒完山粉还要煮5分钟，要顺着不停搅拌，这样山粉羹能熟透又不至于粘锅。