沂源花生

【推荐理由】

【主要产地】

【口感】

清脆香甜、不油不腻。

【品质特征】

沂源花生品质优良，以颗粒饱满、色泽鲜艳、清脆香甜，无黄曲霉素著称于世，能提供人体所需的多种营养，长期食用对人体健康十分有益。

1、新鲜度：新鲜、清洁，荚果网纹清晰，籽粒色泽鲜艳。无不正常外来水分，荚果和花生仁具有本品种的基本特性。

2、色泽：具有本品种所固有的色泽，所加工的花生油气味浓香，色泽明亮。

3、风味：具有本品种特有的风味，可加工成脱皮花生仁、油炸花生米、风味花生等系列产品。

4、腐烂：荚果无腐果、烂果、虫食果，芽果。整齐度：果粒均匀、籽粒饱满。

【选购技巧】

1、好的花生看起来粒大，颗粒也显得饱满，花生衣光亮些，光泽也很均匀;

2、表面有发霉、里层有霉味，菌类生长的，发芽的，有外伤的花生都是不好的，也对身体有害，不可以选择。

3、如果花生闻起来有异味，应该就是霉变产生的，这种花生不可以购买。

4、花生一般会有一头有个白点，有些商家把花生进行染色，染色后花生一端的小白点也会被染上色的，这种花生是不好的。

5、好的花生里面看起来颜色是有些像土黄色或者白色的，当然不同品种可能颜色会不同，但都是均匀的，一般差的花生果肉里面显得灰暗、黯黑，有些颜色也不均，果仁呈棕褐、黑褐、紫红等深色。

【储存方法】

1、贮藏期间要合理掌握干燥、低温、密闭三个环节。

2、在盛花生米的容器或塑料袋中，放上一、二支香烟，把口封紧，别漏气。这样，花生米在三年之内不会被虫蛀。取出花生米后，再用此法继续贮藏。