【推荐理由】
武湖银鱼别名冰鱼，个头不大，以其肉嫩味鲜著名。银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，含多种营养成分。冰鲜银鱼大部分出口，远销海外，人称“鱼参”。【主要产地】
湖北,武汉,黄陂区
【生长环境】
黄陂区属亚热带季风气候，雨量充沛、光照充足，热量丰富，四季分明，年平均无霜期255天。春季温和湿润，夏季高温多雨，秋季凉爽少雨，冬季干燥阴冷。多年均日照时数1917.4小时。多年均降水量在1202毫米，为中南地区降水量较均衡的地区之一。
【口感】
银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，含多种营养成分。
【如何选购】
加入明矾的银鱼，鱼体呈白色而不透明，吃起来味道较差，有苦涩感，压秤。新鲜银鱼，以洁白如银且透明为佳，体长2.5—4厘米为宜，手从水中操起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无粘液。
【如何清洗】
准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次，然后用开水把鱼烫一下，这样就可以放心烹调了。
【推荐菜谱】
香酥银鱼干、银鱼炒鸡蛋、蟹粉银鱼、银鱼鲜肉汤、萝卜银鱼大骨汤。