舂糍粑

【推荐理由】

泰宁人每逢婚丧酒宴,少不了要舂糍粑,为酒宴“垫底”,俗称“饱料”。

【主要产地】

福建,三明市,泰宁县

【分类】

糍粑分糯米糍、状元糍、清明糍、上元糍、乌楮粳米糍等。

【口味】

清幽淡雅、甘甜爽口

【主要食材】

糯米

【制作方法】

先将淘洗浸透的糯米用大蒸笼蒸熟,然后倒入石臼中舂烂成糍,取出捏制成各种形状的糍粑。

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