绿豆粉

【推荐理由】

绿豆粉，是土家人逢年过节，走亲访友，招待客人的首选。粉丝绵扎，质嫩爽口，味道咸鲜，还被国家列入了第二批非物质文化遗产目录。

【主要产地】

重庆市,秀山县

【制作工艺】

绿豆、大米混合磨浆，在锅内用小火烙成薄片。起锅晾冷，切成丝状。

温馨提示：米浆要磨细，烙成的片要厚薄均匀

【食用方法】

像普通煮面条那样煮着吃(煮的时间稍短)，也可以用臊子或者酱调成汤，将煮好的绿豆粉放入汤中加自己需要的调料即可，在秀山一般用于早餐煮食。

【贮藏方式】

真空冰箱收藏。