【推荐理由】
炸元宵是一道特色传统小吃，属于元宵节食品。用针锥将元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。在炸好的元宵上放适量白糖。【主要产地】
江苏,常熟
【口味特点】
外酥里软，香甜可口。
【主要食材】
元宵、食用油
【食品类别】
油炸类
【制作工艺】
用针锥将元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。在炸好的元宵上放适量白糖。