【推荐理由】
苦笋，傣语称为“糯烘”，是学名叫做苦竹的竹子萌发的嫩笋。苦竹，茎杆细直。粗者，直径可达4厘米左右；细者，仅手指般粗细。这种竹子，单株散生成林，春初开始发笋，抽笋期长达4个多月。从土中挖出的苦笋，带点甜味。笋茎出土长长以后，苦味极浓，故有苦笋之名。【主要产地】
四川,乐山,五通桥
【品质特征】
苦竹，茎杆细直。粗者，直径可达4厘米左右；细者，仅手指般粗细。这种竹子，单株散生成林，春初开始发笋，抽笋期长达4个多月。从土中挖出的苦笋，带点甜味。笋茎出土长长以后，苦味极浓，故有苦笋之名。
【口感】
从土中挖出的苦笋，带点甜味。笋茎出土长长以后，苦味极浓，故有苦笋之名。
【食用方法】
适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。