【推荐理由】
金鲟糯米饭是福建福州传统的特色名点。以平潭东庠岛生产的锯缘青蟹，俗称“金蟳”，活金鲟泡在老酒里，“醉”后切块，加香菇、冬菜调味佐料，装入瓷盆，上覆湿透的糯米，加盖入锅蒸熟即成，色艳味醇。【主要产地】
福建省,福州市,平潭县
【口味】
因其楼息于激流礁石之间，螯大有力，冬至前后膏腴味美。
【主要食材】
青蟹、糯米、香菇、金针花
【制作方法】
用活金鲟泡在老酒里，“醉”后切块，加香菇、冬菜调味佐料，装入瓷盆，上覆湿透的糯米，加盖入锅蒸熟即成，色艳味醇。