【推荐理由】
泉林虹鳟鱼生鱼片选用新鲜的泉林虹鳟鱼，以绿芥末、醋、酱油等为蘸料，其做法是把新鲜的虹鳟鱼杀掉后去骨，切成薄薄的鱼片，摆放盘中。然后把绿芥末、醋、酱油、味精等放在一起拌匀，做成蘸料，把生鱼片放入蘸料中一蘸即可食用，此道菜肉质鲜嫩、味道鲜美，清新爽口、营养丰富，为泗水独特美食，倍受食客赞誉，有“游泉林不食虹鳟鱼片诚为一大遗憾”之说法。【主要产地】
山东,济宁,泗水【口感】
肉质鲜嫩、味道鲜美，清新爽口。
【品质特征】
虹鳟鱼片肉质鲜嫩、味道鲜美，清新爽口、营养丰富，为泗水独特美食，倍受食客赞誉。
【主要食材】
泉林虹鳟鱼、绿芥末、醋、酱油。
【制作方法】
其做法是把新鲜的虹鳟鱼杀掉后去骨，切成薄薄的鱼片，摆放盘中。然后把绿芥末、醋、酱油、味精等放在一起拌匀，做成蘸料，把生鱼片放入蘸料中一蘸即可食用。
【食用方法】
生鱼片就蘸料即可食用。
【储存方法】
保质期3天，建议收获当天食用更佳。