【推荐理由】
【主要产地】
【口味】
咸
【主要食材】
粉皮
【制作方法】
用肠粉包裹油条，然后切成小段，淋上豉油，洒上芝麻即成（习惯上一般普通肠粉在拉制中均洒上葱花及小虾米，但制作炸两时通常会用没有葱花和小虾米的斋肠包裹）。
【饮食文化】
相传早期粥店亦有供应“炸一”，因食物有廉贵之分，“炸一”是把油条撕开一边用肠粉卷起来，“炸两”是用一整条油条卷，所以“炸一”比较便宜。