【推荐理由】
鸡黍红花斑山药盛产于金乡县鸡黍镇东李村、西李村、杨庄村等地，种植历史悠久，距今已经300多年。该地区为沙化土质、土体构型均匀一致，没有粘土、土沙粒等夹层，营养丰富，加之优良的品种和独到的栽培技术，种出的山药外形、品质俱佳。相传，乾隆皇帝下江南时曾路过此地，品尝过东李村红花斑山药，吃后赞不绝口。该产品外形美观独特，具有“红花斑”典型特征;软滑细嫩，入口即化，面中带沙，香里有甜;富含淀粉酶、多酚氧化酶、皂甙、粘液蛋白、维生素及微量元素，具有健脾、益胃、滋肾、止咳、降血糖的功效，是药食两用之佳品。【主要产地】
山东,济宁,金乡
【生长环境】
由于东李村等邻近村庄地处历史黄泛区冲击平原,光照充足,沙质土壤较多,粗细松散,土壤中富含钾、磷、锌、钙、铁、硒等多种微量元素,十分适宜山药生长。东李村等村特有的沙化土质和独到的种植经验,村民们种出的山药在国内具有较高的品质。
【品质特征】
鸡黍红花斑山药不但外形美观,具有红斑,而且软滑细嫩,入口即化,面中带沙,香里有甜,营养丰富,老少皆宜。
【认证标准】
该产品为国家农产品地理标志产品，品质更有保证。
【选购技巧】
1、从外表上看。皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择身上麻点多、须多且顺溜的面山药。
2、再看外观。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色;或是茎干笔直，质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。
3、接着用手握。握住山药一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些，反之握住的时间则可长一些。握住松开后，新鲜山药表皮有温热感。
4、买的时候可以掰开一点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜山药。
【储存方法】
置通风干燥处，防蛀。
【历史起源】
据有关人士传说,乾隆皇帝下江南时曾路过此地,品尝过东李村红花斑山药,吃后一直赞不绝口。
【食用方法】
煎、炸、炒、炖都好吃。
【推荐菜谱】
山药萝卜粥、清炒山药片、山药炒肉片、山药五彩虾仁、拔丝山药