【推荐理由】
糊拉汰隶属于煎饼的一种，是浙江天台传统的特色名点之一。多以小麦粉为原料，在平底煎锅上摊开后按个人喜好放上料理。【主要产地】
浙江,台州,天台
【制作工艺】
1.糊拉汰皮是将小麦粉加水调成胶糊状，这个过程叫“打浆”。拌粉、掺水、倒油、放盐都有一定的比例。
2.先在锅底涂上薄薄一层菜油(这样不会粘锅)。先用油脂(一般用臼子或蜡烛，现多用植物油)在锅面上擦一擦，然后在火候刚好时飞快地将一绺粉浆投入，旋即用手将粉浆从鏊盘外边开始，顺时针方向均匀地移动摊开、铺平，半分钟之内，一张大如铜锣薄如纸的糊拉汰皮就已摊好。
3.当鏊盘薄薄地粘上一层粉糊后，用文火稍烙。一会儿，粉糊颜色由白色变成黄色，边上翘起来，说明面皮在慢慢熟。
4.当面皮基本成形以后，首先在面皮上涂一层植物油，然后根据自己的口味加入馅料。
5.加好馅料后，盖上锅盖文火焖2至3分钟，如果喜欢口感更酥脆一些，在揭开锅盖以后，再用大火煎一会儿。
【食用方法】
一般糊拉汰出锅后不包制，可以直接吃，如果想手拿时方便些也可以将糊拉汰对折，即可食用。除此之外，也可以切成小块食用。