【推荐理由】
张庄牛心柿果实大，方心脏形，大小较均匀。果面为橙红色，果皮粗，果粉中等;无不熟果，无病果、虫果。果实横断面呈圆形，果肉橙红色，质地细致，纤维少，浆液特多，味甜。根据《农产品地理标志登记管理办法》的规定以及张庄牛心柿农产品特定的人文历史和自然环境条件，经市农业局研究决定，并广泛征求有关方面意见，现划定张庄牛心柿地理标志地域保护范围为邹城市张庄镇所辖行政区域。【主要产地】
山东,济宁,邹城
【品质特征】
张庄牛心柿果实大，方心脏形，大小较均匀。果面为橙红色，果皮粗，果粉中等;无不熟果，无病果、虫果。果实横断面呈圆形，果肉橙红色，质地细致，纤维少，浆液特多，味甜。
【口感】
甘甜多汁。
【食用方法】
夹以核桃仁或花生米，咀嚼起来甜中透香，别有风味。用撕碎的柿饼或软枣冲开水饮用可醒酒，可代茶。用豌豆和柿饼制成豌豆馅，冷凉切块，以竹扦插食之，凉甜香软。
【饮食禁忌】
1、柿子不宜与海带、紫菜同食，否则会引起胃肠不适;
2、不宜与酸菜、黑枣、酒同食，否则会导致结石;
3、忌于萝卜同食;
4、柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状，严重者可致胃出血而危及生命;
5、食柿子前后不可食醋。
【选购技巧】
选购时，察看外形，以个儿大，颜色鲜艳，无斑点、无伤烂、无裂痕者为佳。如是硬柿，用手摸试，手感硬实者为佳;如是软柿，应整体同等柔软。
【认证标准】
该产品为国家农产品地理标志产品，品质更有保证。
【储存方法】
放入冰箱或做成柿饼、柿子果酱保存。
【推荐食谱】
柿子饼、木须柿子、冻柿子、柿子果冻、鸡蛋柿子、柿子开花。