邹城双孢菇

【推荐理由】

【主要产地】

【品质特征】

邹城双孢菇的菌肉肥嫩，并含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质，所以味道鲜美，营养丰富，还含有维生素B1、B2、Vc，尼克酸等，由于它的营养比一般蔬菜高，所以有"植物肉"之称。

【口感】

肉质细嫩，鲜美可口。

【认证标准】

该产品为国家地理标志证明商标，品质更有保证。

【选购技巧】

1、成熟度。不要购买成熟度特别高的蘑菇，品质不佳。七八成熟最好。

2、看颜色。好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。

3、看外观。最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好;菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。

4、闻气味。要选择没有发酸、发臭的蘑菇。

【食用方法】

适宜炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，滑嫩清香，且适合与肉菜搭配食用。

【菜谱推荐】

香煎双孢菇、蒜香双孢菇、双孢菇炒肉、猪肉双孢菇。