【推荐理由】
白术是浙江省磐安县中药材种植的当家药材，也是“浙八味”之一。别名于术、冬术、浙术，以根茎入药。【主要产地】
浙江,台州,天台
【生长特性】
喜凉爽气候，怕高温高湿，较能耐寒，对土壤水分要求不严格，但在苗期适当浇水。生长后期，根状茎迅速膨大，这时需保持土壤湿润，如土壤干燥对根状茎膨大有影响。白术对土壤要求不严格，酸性的黏壤土、微碱性的沙质壤土都能生长，以排水良好的沙质壤土为好。
【炮制方法】
1.生白术：拣净杂质，用水浸泡，浸泡时间应根据季节、气候变化及白术大小适当掌握，泡后捞出，润透，切片，晒干。
2.炒白术：先将麸皮撒于热锅内，候烟冒出时，将白术片倒入微炒至淡黄色，取出，筛去麸皮后放凉。(每白术片100斤，用麸皮10斤)3.焦白术：将白术片置锅内用武火炒至焦黄色，喷淋清水，取出晾干。
3.土炒白术：取伏龙肝细粉，置锅内炒热，加入白术片，炒至外面挂有土色时取出，筛去泥土，放凉。(每白术片100斤，用伏龙肝粉20斤)