【推荐理由】
卷粉，作为一种寻常小吃，贵州省各地均有。但将“卷粉”称之为“剪粉”，全省唯有罗甸一家。究其原因，不仅因罗甸剪粉味道独特、富有多种营养而成为品牌小吃享誉省内外，也因其粉皮是用剪刀剪而不是像其他地区用刀切而得名。【主要产地】
贵州,黔南,罗甸
【主要食材】
粉皮、罗斛辣椒、姜、葱、蒜、花椒油、酸菜、绿豆芽、黄豆(或花生)、萝卜丝、味精、酱油、盐、醋、海带等。
【品质特征】
颜色醒目，粉皮柔软，筋丝好不易断，香辣味浓，油而不腻，口感极佳。
【食用方法】
将大米放入水中泡10小时后，用石磨子把大米磨成米浆，取十分之一粉酱放入锅中煮成熟芡，后将熟芡放入米浆中拌匀，取长方形铁盘刷入底油(熟菜油)，放入一层薄薄米酱，再将铁盘置于蒸笼，用大火蒸3分钟取出即成粉皮。将粉皮卷成长条，用剪刀剪成小条形放入盘(碗)中，最后放入所有调料即成。