【推荐理由】
“干锅斑鸠”以青椒配以佐料爆炒而成，味道鲜美，是地道的贵州口味。【主要产地】
贵州,黔南,荔波
【主要食材】
原料：斑鸠一只、花椒50克、葱段少许、干辣椒300克。
调料：盐8克、味精5克、红油15克、香油3克、料酒8克、花椒油3克。
【品质特征】
味道鲜美。
【制作工艺】
1、将斑鸠宰杀，去除羽毛和内脏，然后清洗干净。
2、将斑鸠切成块状，放进沸水里将血水焯去，将干辣椒切段。
3、热锅，倒入油烧热，将斑鸠块倒进锅里，等到炸成金黄色后捞出来，将油滤干。
4、锅内留少许油，将干辣椒段、花椒煸香。
5、将斑鸠块倒入锅中，放入精盐、味精、料酒稍炒，淋上红油、香油、花椒油。
6、转到干锅中即可享用。