桐子叶包

【推荐理由】

【主要产地】

【制作过程】

1.做桐子叶包，首先要用的是“糕酿”。一般是到商店里买些发酵粉来。再将发酵粉和一小碗的面粉搅拌在一起发酵，称之为“糕酿”。

2.然后，将糕酿和糕米粉搅拌，糕米粉一般用早米，如果要柔软些，也可用粳米粉来制作，也可掺些面粉，依个人口味掺多或少，再倒入些温水，再放上些白糖。搅拌均匀后，把它放置着。

3.待发酵三四个小时,也可延长,要看其酵孔密度，如果是酵孔多了，已是发酵过头了，可再加些粉,搅拌,继续发酵。所以必须要掌握好发酵的时间。

4.在糕粉发酵好后,用勺子将濡湿的粉团放在洗净的光滑一面的桐子叶中,按叶茎方向，将桐子叶的左右两边往中间对折，抓住叶子的两边包裹。有时为怕粉团流出，也可将尖端往里折，用竹签将两边拴住。

5.最后，将盛好的桐子叶包放置在蒸笼里蒸。等到蒸熟，一打开锅盖，那桐子叶的芳香便扑鼻而来，真可谓是清香四溢。