【推荐理由】
豆腐具有益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃、抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇等功效。【主要产地】
四川,泸州,龙马潭
【加工原料】
新鲜的黄豆、水。
【加工工艺】
豆腐的制作方法独特，一直沿袭石磨打浆、网布滤汁、铁锅烧煮、盐卤点制等工序精制而成。
【口感味道】
豆腐细嫩、绵扎、香甜。
【食用方法】
豆腐可以鲜吃，亦可制成煎豆腐、闷豆腐、豆腐乳等多种豆腐制品;也适宜于烧、炸、煎和做汤；尤其以活水豆腐为基础材料，伴之以鲜猪肉、鲜猪血等，经烟熏火烤而成的长寿血豆腐。
【选购技巧】
1、豆腐的颜色应该略带点微黄；
2、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气。
【储存方法】
买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。
【推荐菜谱】
红烧豆腐、麻辣豆腐、麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤。